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甘辛く煮たカラシ牡蠣寿司
by banillla
見様見真似で作ってみました!三重県の紀北町で食べられているそうです。テレビで見て食べたくて作りました!
コツ、ポイント
牡蠣を出し入れしながらプリッと仕上げます。
材料
酢飯
お好みで
牡蠣の剥き身
500g
生姜
80g
塩
大2
砂糖
大1
醤油
大3
酒
大3
みりん
大3
からし
適量
このレシピの生い立ち
テレビで、牡蠣寿司があると知り、美味しそうなので真似してみました。味がこれであっているのかはわかりません。
1.
ご飯を炊きます
2.
牡蠣に塩を振って汚れを丁寧に落とします。
3.
砂糖酒みりん醤油を煮たてます。
4.
細切りにしたしょうがと牡蠣を入れます。
5.
1分したら牡蠣を取り出します。
6.
煮汁を煮たててもう一度牡蠣を入れます。これを4回繰り返します。
7.
冷ました牡蠣を寿司ネタ仕様に真ん中に切り込みを入れます。
8.
握ったシャリにカラシをつけて牡蠣を乗せれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2523672
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