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三國清三シェフのビーフストロガノフ
by きのこや
はなまるマーケットで紹介されたレシピをデミ缶1本分で済む3人前に変えてみました ☆☆☆☆
コツ、ポイント
バターライス 玉ねぎ1/4個 人参1/4本 セロリ1/6本 米1.5合 バター大1.5 水260cc 玉ねぎ・人参・セロリはみじん切りにする 炊飯器に砥いだお米・玉ねぎ・人参・セロリ・水・バターを入れてかき混ぜ、炊きあがったら完成。
材料
(3人分)
牛肉薄切り
320g
タマネギ
1/2個
ニンニク(みじん切り)
小1
マッシュルーム
3個
エリンギ
3本
シメジ
1パック
バター
大さじ1.5
ヨーグルト
115g
パセリ
少々
塩
少々
薄力粉
適量
オリーブオイル
大さじ2
デミグラスソース缶
1本(290g)
ケチャップ
大さじ4
醤油
大さじ1.5
牛乳
80cc
水
220cc
このレシピの生い立ち
レシピ通りだとデミ缶が中途半端に余るので3人分で調整。 ☆☆☆☆
1.
牛肉を広げて重ねるように並べ、軽く塩、コショウをして端から丁寧に巻いていく。
2.
棒状に巻いた牛肉に小麦粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブ油を入れ、強火で牛肉の表面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
4.
フライパンに1cm幅に切ったタマネギを加え炒め、時間差でエリンギ、マッシュルーム、子房に分けたシメジを加え炒める。
5.
バターとニンニクを加え具材に火が通ったらデミグラスソース、ケチャップ、牛乳、しょう油、水を入れ中火で沸騰するまで煮込む。
6.
6.沸騰したら牛肉を戻し、牛肉に火が通ったら皿に盛り付けヨーグルトをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2523942
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