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豚バラ肉と根菜の塩糀の煮物
by さつきA
★カテゴリ掲載★塩糀を使って、まろやかな味付けの煮物が出来ました。根菜は、レンジでチンするので、時短になります。
コツ、ポイント
豚バラ肉は、時間がなければ塩麹をもみ込んで、数十分でもOK。
材料
(2~3人分)
豚バラ肉
200グラム
塩糀(豚バラ肉漬け込み用)
小さじ2
レンコン
100グラム
ニンジン
50グラム
サラダ油
小さじ2
水
300cc
和風だしの素(顆粒)
小さじ1
塩糀(煮込み用)
小さじ2
みりん
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚バラ肉・根菜があったので、塩麹で煮物ができないかなぁ~とレシピを考えました。
1.
豚バラ肉を5センチに切り、塩麹を薄く塗り、2時間~半日漬け込む。
2.
レンコン・ニンジンは、2~3ミリ幅のいちょう切りにし、600w3分レンジでチンする。
3.
鍋にサラダ油を入れ、1を炒めて火が通ったら2を入れ、サッと炒める。
4.
3に水・和風だしの素を入れ、沸騰したら、塩麹・薄口醤油・みりんを入れて、10分煮込んだら完成。
5.
2014.10.10 「塩麹」のカテゴリに掲載されました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2523965
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