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パラパラ青紫蘇チャーハン
by kero4
青しそたっぷりでいい香りです。 やっとパラパラに仕上がったので記録!
コツ、ポイント
1.冷凍ご飯を使用すること。 2.レンジにかけることでご飯の水分量が減るらしい。 3.アルコールで米をコーティングすることで米同士がひっつくのを防ぐ。 4.火は最初から最後まで強火。 5.しっかり混ぜ炒めてご飯の温度を均等に行き渡らせる。
材料
(1人分)
冷凍ご飯
お茶碗1杯分
日本酒
大さじ2/3くらい
卵
1個
青しそ
10枚
鶏ハム
2切れ分
ごま油(炒め用)
大さじ1くらい
塩胡椒
少々
オイスターソース
少々
醤油
少々
このレシピの生い立ち
具は少なめならなんでもOK! 火を通す必要のある具材の場合は、具材を先に炒めてからその上に卵を流してごはん投入する
1.
卵は溶いて、青しそ・鶏ハムは適当にみじん切り
2.
調味料はすぐに使えるようにそばに置いておく
3.
冷凍ご飯はレンジで解凍し、日本酒をかけて混ぜる
4.
フライパンを熱し、ごま油を入れ、強火でしっかり熱する
5.
フライパンに卵を流し入れ、大きく混ぜたら固まる前に③のご飯を投入し、素早く混ぜる
6.
しっかり混ぜて塊をなくす
7.
空気を含ませるように炒めて、塩胡椒し、具材を加えて更に炒める
8.
オイスターソースと醤油を垂らして軽く炒めたら、完成
https://cookpad.com/recipe/2524047
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