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ひと手間かけて♪『菜の花のおひたし』
by JACK0904
✱2014.3.11話題入り感謝✱ひと手間かけて色鮮やかに美味しくいただく菜の花です♫
コツ、ポイント
●油揚げと一緒に茹でれば簡単なのですが、ここはひと手間かけて菜の花の緑色を綺麗に味わいましょう♪(湯がくときに塩を少し入れるとより色鮮やかになります) ●菜の花をぎゅっと絞らずに!そのため☆はやや濃い目にしました。和えればちょうどよいかと。
材料
(2~3人分)
菜の花
約100g
油揚げ
1枚
☆水
150cc
☆白だし
小さじ2
☆酒
小さじ2
☆薄口しょうゆ
小さじ2
☆みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
辛子和えも好きですが、お出汁を含ませたお浸しにしてみました。
1.
鍋に湯を沸かして菜の花を茹で、すぐに冷水に取って色止めする。絞らずに水気を切って食べやすい大きさに切る。
2.
小鍋に☆を熱し、短冊に切った油揚げをさっと煮る。粗熱を取ってからボウルに移す。
3.
(2)に(1)を入れてさっと混ぜ合わせ、30分くらいおいて味を含ませてから器に盛って出来上がり。
4.
2014.3.14 「おひたし」の人気検索でトップ10入りしました♪
5.
あこあゆうさんのリピは、ほうれんそうでアレンジしてくれました♪今度まねっこしよ♫
6.
アメリカ住み12年のクッキーシアスさんは、同じアブラナ科のラピーニを使って試してくれました♪一度食べてみたいですね♫
https://cookpad.com/recipe/2524102
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