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とろ~り♪くずし豆腐&豚肉&きのこ煮込み
by アトリエ沙羅
★100人話題入り&ピックアップレシピ感謝★あっさり和風醤油味でとろっとした食感です。豚肉&きのこ入りで栄養満点♪
コツ、ポイント
豆腐を加熱する際に、なるべく形を崩さないようにするのがポイントです!
材料
(4人分)
豆腐(絹でも木綿でもOK)
2丁
豚肉こま切れ
250g
きのこ類(しめじ・舞茸・椎茸等)
合わせて1株分
長ネギ
1本
七味唐辛子(お好みで)
適量
サラダ油(炒め用)
適量
■
たれの材料
だし汁
200ml
醤油
大さじ4
酒
大さじ2
片栗粉
大さじ2
砂糖(三温糖)
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある材料を使って、あっという間に出来て、美味しい和風醤油味の豆腐料理が作りたくて考えました★ これをたっぷりとご飯にかけて、丼にするのもお勧めです!
1.
たれの材料を合わせて混ぜておく。
2.
豆腐は手で1丁を3等分ぐらいに割る。 ざるに乗せて、15分程度水切りして、余分な水分を取り除く。
3.
豚こま切れ肉は1口大にカット、長ねぎは斜め薄切り、しめじ・舞茸はほぐす。椎茸だったら薄切りする。
4.
フライパンにサラダ油を少し入れて、豚肉を色が変わるまで炒める。
5.
きのこ類・長ねぎを入れて炒める。
6.
きのこ類がしんなりしたら、水切りした豆腐を、手で適当な大きさにちぎりながら入れる。
7.
フライ返しで、豆腐の形を崩さないように注意しながら上下を返し、火を通す。
8.
豆腐に火が通ったら、たれの材料をぐるっと全体に回し入れて煮立てる。 フライパンを揺するぐらいで、混ぜなくてOK。
9.
ぐつぐつとしてきて、とろみが付いたら出来上がり★
10.
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子や花椒粉等の辛み香辛料を振って、熱々を召し上がれ❤
11.
★ニラ追加★ ニラ(1/2束)を5cm程度の長さにカットして、きのこ・長葱と一緒に炒める。味付けはそのままでOK。
12.
★話題入り感謝★ 2015.5.9話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
13.
★ピックアップレシピ感謝★ 動画のご紹介で、沢山の方からつくれぽが届き、感謝感激です❤ 2015.11.13掲載
14.
★100人話題入り感謝★ 皆様からの美味しそうな写真&コメントを大切に読ませて頂きました♪ありがとうございました❤
15.
★デイリーアクセス数1位感謝★ 総合・おかず両部門で1位になりました♪ 沢山の方々にレシピを見て頂けて嬉しいです!
16.
★茨城県小学校の給食メニューに採用 2016.2.24(水)★ 給食メニューの機会に恵まれ、心から嬉しく思っています。
17.
その時の給食の写真です。 写真を撮って学校のHPブログでご紹介下さいました。ありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/2524181
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