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卵白消費!シフォン風マーブルケーキ。
by miho_1986
正式名称は確か。。。エンゼルケーキです。 コーヒーを入れてアレンジしてみました(●´ω`●) ふんわりしゅわっと。です!
コツ、ポイント
メレンゲはしっかり作る。 ※写真は21cm型使用のため少し下になってます。
材料
(17cm型)
卵白
6個分
砂糖
80g
サラダ油
30g
牛乳
30g
小麦粉(薄力粉)
80g
コーヒー
大さじ1と1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
ブリュレ&プリンを作って卵白が大量に余っていたため。
1.
コーヒーに水を入れレンジでチン。 溶かして冷ましておく。
2.
メレンゲ作り。 砂糖を何回かに分けていれる。
3.
このくらいになるまで、泡立てる。
4.
ここで、ゴムベラに持ち替え、小麦粉を振るいながら投入。
5.
牛乳、サラダ油の順にいれ混ぜる。 きるように混ぜる。
6.
1をゴムベラをわたらせながらいれる。 1、2回大きくかき混ぜる。
7.
型へ流す。 タオルの上で空気抜き。
8.
180度で26分焼く。 焼けたらすぐに逆さまに。
https://cookpad.com/recipe/2524451
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