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あっ 味噌ラーメン!
by ねりね
ダンナさんのレシピです。自宅で簡単に作れるのに、味は本当に本格的!ぜひ試してみてください♪
コツ、ポイント
麺は ちぢれ麺がオススメ。スープを沸騰させてからモヤシをいれることで、モヤシのシャキシャキ感が残ります。ダンナさん特製のチャーシューをのせました。 我が家の味噌は 私の地元鹿児島の甘口の白味噌です。辛味と味噌の甘みで 味に深みがでます。
材料
(2人分)
市販のラーメン用の麺
2人分
味噌
140g(味噌の種類によって調節してください)
挽き肉
150g
鶏がらスープの素
大さじ1
もやし
1袋
キャべツ
葉4枚ほど
玉ねぎ
1/4コ
にんにく
1片
お湯
450cc
充実野菜(野菜ジュース)
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2~1
ゴマ油
小さじ1/2
長ネギ(トッピング用)
少々
このレシピの生い立ち
漫画で学んだダンナさんが 自宅で応用してみたところ、かなり本格的に出来ました。とってもおいしいです。 自宅で、自分好みの味噌で作れるので、味は間違いなし!です。
1.
キャベツ、玉ねぎは一口大に切る。熱したフライパンにみじん切りのにんにくを入れ、風味を出す。挽き肉を入れて炒め、火が通ったらもやし以外の野菜も入れて炒める。
2.
そこにお湯を入れ、味噌をとく。塩コショウを少々振り、豆板醤、野菜ジュースを入れる。(味をみて、辛味が欲しい時には一味唐辛子を入れてください。) 最後に一気に沸騰させて、モヤシをいれる。
3.
ラーメンの器にごま油を入れておき、茹でた麺をいれ、スープを野菜ごと流し入れる。 刻んだ長ネギを散らして 完成!
https://cookpad.com/recipe/252451
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