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昆布締めした牛フィレ肉のステーキ
by 銀座薬膳ベルリュンヌ
牛フィレ肉を昆布締めしてステーキにしました。
コツ、ポイント
肉は焼いてから少し休ませる。
材料
(4人分)
仔牛フィレ肉
4切れ
昆布
1枚
バルサミコ、醤油、出汁、にんにく
適量
山葵、ごま油
適量
このレシピの生い立ち
うまみの相乗効果を利用した料理。(日記参照)とってもおいしいです!
1.
フィレ肉を昆布ではさみ、チルド室で1週間以上置く。
2.
バルサミコ以下の材料を合わせ煮詰める。ごま油と山葵を加える。
3.
フィレ肉をフライパンで焼き半生に仕上げる。カットして器に盛りソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/252458
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