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刻み昆布とさつま揚げの炒り煮
by らぶゆうママ
さつま揚げから、いい味が出て美味しいです(*^^*) とにかく、『簡単っ!』です。
コツ、ポイント
乾燥の刻み昆布を使用しているので、固さ加減は煮るときに水の量を調整して下さい♪ ★固いようであれば、水を足してください。
材料
刻み昆布(乾燥)
25グラム
さつま揚げ(小)
3枚
にんじん
1/2本
サラダ油 又は ゴマ油
適量
☆醤油
大1.5~2
☆酒
大2
☆味醂
大1
☆砂糖
大1.5
☆水
150ml
☆粉末だし
1袋(4グラム)
このレシピの生い立ち
お店でお通しで出てきたものが美味しくて、作りました。それは油揚げでしたが、私はさつま揚げのほうが好きです(*^^*)♪
1.
刻み昆布を水で5分程もどします。ザルにあげ、水切りしておきます。長いようであれば、好みの長さに切ります。
2.
さつま揚げを薄切りにします。 にんじんは、細切りにします。(繊維に沿って切ります)
3.
フライパンに油を温め、1と2を入れ、炒めます。全体に油がまわれば大丈夫です。
4.
☆の調味料を入れ、軽く炒め、落し蓋をし、弱火で煮ます。
5.
汁気が少なくなってきたら完成です。 (昆布が固いようであれば、水を足して煮て下さい。)
https://cookpad.com/recipe/2524854
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