文字サイズ:
小
中
大
印刷する
極旨!豆腐ハンバーグ
by チーム預金
合挽ならぐっと美味しくなりました♬
コツ、ポイント
200gの充填絹ごし豆腐が便利ですよ。 工程⑥の蓋は必ずしてくださいね。 肉が250gでも同じミックス粉で作る事ができます。肉肉しくて美味しいわよ( ´艸`) ★ガーリックパウダーを削除しました。 お好みであれば少々加えてくださいね★
材料
(3個分)
豆腐(木綿でも絹でも)
200g
合挽ミンチ
150g
■
ミックス粉の材料
♡パン粉
20g
♡片栗粉
5g
♡砂糖
5g
♡コンソメ
小さじ1/2~1
♡塩・こしょう
小さじ1/3
■
ソースの材料
ケチャップ・トンカツソース
各大さじ2
マヨネーズ
小さじ1
このレシピの生い立ち
ID:2473467のお肉を合挽ミンチにしたら、追加で載せるよりレシピにした方が良いと思うくらい美味しくできました。
1.
♡の材料を混ぜ合わせてミックス粉を作ります。前もって作っておくと便利ですよ。 豆腐の水切りは必要ありません。
2.
大きめのボウルにミンチ・豆腐を入れて、しっかりとこねます。更にミックス粉を入れてこねます。
3.
小判型に成型します。3~4個がいいと思います。 *画像は倍量です。 手に「水」を付けるとやりやすいですよ。
4.
26cmのフライパンに*分量外の油大さじ②*を入れて中火で熱し、焼きます。
5.
4~5分ぐらい焼くと綺麗な焦げ目がつきます。気持ちこんがり目が美味しいです♡裏返します。
6.
火加減を弱火にし、フライパンに「蓋」をして7~8分焼きます。 表面を押してみて弾力があれば出来上がりです。
7.
ソースの材料を合わせます。お好みのソースでもokです。
8.
市販のデミグラスソースと煮込めば、見た目は立派なハンバーグ♡工程⑥終了後、ソースを温めるくらいに軽く煮込みます。
https://cookpad.com/recipe/2524917
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.