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さやえんどうの卵とじ
by うっちゃん
お弁当のおかずに便利です
コツ、ポイント
よく母ちゃんがお弁当にいれて くれたな~。今度は私が主人・子供 の弁当ににいれてます。不思議だな~
材料
(4人分)
さやえんどう
1パック
卵
1つ
醤油
適量
みりん
適量
料理酒
適量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
これこそそ母の味・・何回作っても 母の味には勝てないな・・
1.
さやえんどうのスジを とり、熱湯で2~3分 茹でる
2.
鰹だしを取る。さやえんどうが かぶるくらいの量でいいと思います
3.
出し汁の中にゆでたさやえんどうをいれて醤油・砂糖・みりん 料理酒で味付け。
4.
軽く煮立てて出し汁が 多すぎたらさやえんどう がひたひたになるくらいで 捨てて、卵をほぐして ゆっくりとかけあわせ 1度軽く沸騰させて終わり
https://cookpad.com/recipe/25249
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