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アボガドとねぎとろのおつまみひし餅
by subaru2007
2015年宝島社「クックパッドの春レシピ」掲載感謝! 雛祭りのつまみ(おかず)にお雛様と一緒にひし餅風はいかがでしょう♪
コツ、ポイント
・難しい事は何もないですが、アボカドは柔らかくなった物を選らんでくださいね。 ・上に乗せたジュレは、面倒なら青ネギでも乗せて普通にワサビ醤油でもいいし、ポン酢のジュレにしてもいいしお好みでアレンジしてください(^^)
材料
(2人分)
アボカド
1個
ねぎとろ用まぐろ
1パック
玉ねぎ
1/2個
塩胡椒
適宜
レモン汁
レモン1/4個分
麺つゆ
70cc
わさび
お好みで
ゼラチン
1g
このレシピの生い立ち
雛祭りに一杯飲むのに、何かそれらしいつまみをと考えました(^^)
1.
よく熟れたアボカドの種と皮を取り、塩胡椒・レモン汁をかけてペースト状につぶす。
2.
玉ねぎは薄切りにして5分程水に晒した後、粗微塵に切り塩胡椒を振って数分置いたらキッチンペーパーに包み水気を絞る。
3.
今回まぐろは市販のカルパッチョシーズニングをかけましたが、軽く塩胡椒で下味をつける。
4.
空き箱などのボール紙で型を作る。写真は、4㎝×40㎝でひし型を成形しました。皿に置き、1.2.3.の順で重ねて行きます。
5.
めんつゆに好みでワサビを混ぜて、ゼラチンを加えて沸騰させない程度に温めゼラチンが溶けたら、粗熱を取って冷蔵庫で固める。
6.
型を外し、5.を混ぜて乗せたら完成です。今回は、サニーレタスを敷きミニトマト、揚げたレンコンを添えました。
7.
宝島社「クックパッドの春レシピ」 掲載していただきました。
https://cookpad.com/recipe/2525388
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