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安くておいしい!レモン鶏のバター醤油がけ
by とんかつだいすき
テレビでやっていたレモン鶏にひと手間加えてみました。
コツ、ポイント
胸肉は火が通りすぎないように、余熱で中まで火を通すようにしましょう。鶏肉が少しでも柔らくなるようにと思い、肉たたきでたたいてみました。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
レモン汁
大匙1
はちみつ
大匙1
クレイジーソルト
適量
バター
20g
醤油
大匙2
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたレモン鶏では、いまいち味が物足りなさそうだったので、醤油のソースを作ってかけてみました。
1.
鶏肉はそれぞれ半分に切り、肉たたきでたたく。クレイジーソルトを両面にかける。
2.
レモン汁と蜂蜜を両面全体に塗りこむ。
3.
ラップをしてしばらく置く。
4.
フライパンに油を入れて熱し、火にかけたら、鶏肉の皮のほうから焼きはじめ、ふたをして蒸し焼きにする。
5.
皮のほうにしっかりと焼き目がついたら、裏返してさらに蒸し焼きにする。
6.
裏側にも火が通り始めたら、焦げ目がつく前に火を止め、余熱で中まで火が通るように、ふたをして少し置く。
7.
中まで火が通ったら、それぞれの皿に盛る。
8.
フライパンは、そのまま洗わずに、鶏肉を漬けていた時に出てきた汁も加え、バターを入れて火にかける。
9.
バターが溶けたら、醤油を加える。
10.
すこしとろみがついたら、火を止め、鶏肉にかける。
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