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自家製の大根がたくさんあったので。田舎の庭でよく見る干し野菜の1つ。ネット上では、茹でたり、蒸したりしてから干していますが。どうせ戻したあと煮るんだし、生でいいかと…田舎のうちの周りも生です。もう何年もこの方法ですが、美味しいですよ。