ひな祭りの、菱餅カラーのババロアは、どうですか?
生クリーム使いきり。
コツ、ポイント
生地が、固まってから、次の生地流して下さい。
クランベリー、イチゴは、冷凍のものでいいよ。
ブルーベリーでもいいし、
ピューレやソースでもいいよ。(その時は砂糖の量、減量してください)
このレシピの生い立ち
ひな祭りの、スイーツを作りたかった。
1.
粉ゼラチンを白ワインか水でふやかす。
(白ワインの方が風味がでる)
2.
小鍋に、牛乳を入れて中火にして、グラニュー糖を、入れ混ぜ溶かす。沸騰直前に、火を止める。(沸騰させない)
3.
ふやかした粉ゼラチンを
2に入れヘラで混ぜ溶かす。
生クリームを入れ混ぜる。
5.
少し冷めたら容器に均等にいれる。
(じょうご使用したら入れやすい)
冷蔵庫に入れる。
6.
冷やすのに時間取りたいから、先程使用した物洗う。
次に白い生地作る。
粉ゼラチンを白ワインか水でふやかす。
7.
小鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを入れ中火で温めバニラビーンズの種をそぎ落とす。沸騰直前で火を止め、沸騰させない
8.
ふやかした粉ゼラチンを、7に入れヘラで混ぜ溶かす。
生クリームを入れて混ぜ少し冷まして
あら熱をとる。
9.
15分か30分経過すると固まる(時間がない方は冷凍庫に入れて急冷してもOK)
5の容器に8を均等に入れ、また冷やす。
11.
また洗い物して
○の材料を耐熱ボウルに入れ、ラップ無しでレンジ600Wで2分加熱してクランベリーは裏ごしして種を取り除く
12.
粉ゼラチンを白ワインか水でふやかす。
(白ワインの方が風味がでる)
13.
小鍋に、牛乳を入れて中火にして、グラニュー糖を、入れ混ぜ溶かす。沸騰直前に、火を止める。(沸騰させない)
14.
ふやかした粉ゼラチンを、7に入れヘラで混ぜ溶かす。
生クリームを入れて混ぜ少し冷まして
あら熱をとる。
15.
(クランベリーの時は濾して種を取り除いて)11を14に入れて混ぜる。
市販のピューレやソースでもいいよ。
16.
15分か30分経過すると固まる(時間がない方は冷凍庫に入れて急冷してもOK)
9の容器に15を均等に入れ、また冷やす。
17.
1時間くらいで冷え固まったら出来上がり。(レシピ写真はイチゴ。クランベリーだともう少し赤色強いです)
https://cookpad.com/recipe/2526297
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