アップルタルト、チーズタルトなど、どんなタルトにもこの生地でOKです。
冷凍保存できます。
コツ、ポイント
工程6の空焼き・・・アーモンドクリームなどを入れてからも焼く場合は、空焼きの時間は15分位がいいです。
このレシピの生い立ち
どんなフィリングにも合う硬さ&甘さで大活躍。
1.
柔らかくしたバターに砂糖を加えて白くなるまですり混ぜる。
2.
溶き卵を加え、よーく混ぜ合わせる。振るった粉類を加え、練らないように混ぜ、ひとまとめにする。
3.
生地をクッキングシートやラップの間に挟んで、型より一回り大きく、3mmくらいの厚さに伸ばして、蔵庫で1時間以上寝かす。
4.
片方のシートを外して、その上に型を逆さまにかぶせ、敷いてあるシートと一緒にひっくり返す。そして、シートの上から型に生地を押し付けてからシートを外し、はみ出た生地を落とす。
6.
タルトの種類によっては、空焼きをする。
重石を入れて、180度のオーブンで約30分、いい色になるまで焼く。(途中20分くらい経ったら、石を外す)
https://cookpad.com/recipe/252636
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