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アジのニラニラソース**南蛮漬け風!?
by ひろり
定番のアジフライも好きだけど、さっぱりだれでもアジは美味しい!!ごはんがすすみます。
コツ、ポイント
☆ ショウガのみじん切りはチューブのおろし生姜で代用OK ☆ 大きなアジなら、2匹で。(3枚におろしたアジを2つに切って) ☆ アジでなくても鶏肉でも美味しい!!
材料
(2人分)
アジ(3枚におろす)
4匹
A からし
小さじ1
A 醤油
大さじ1
A 酒
大さじ1/2
A みりん
大さじ1/2
ニラ(小口切り)
1/4束
B 醤油
大さじ2
B 酢
大さじ1/2
B 酒
大さじ1/2
B 砂糖
大さじ1
B ショウガ(みじん切り)
小さじ1
B 赤唐辛子(小口切り)
1/2本くらい
片栗粉
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
南蛮漬けだと2,3時間は待たなくては・・。働く主婦にそんな時間はない、と、さっと作れるモノを考えました。
1.
Aをよく混ぜ、バットに広げたアジの上にかけ、裏表よく馴染ませる。(3分くらいで大丈夫)
2.
馴染む間に、ニラとBのすべてを混ぜ、レンジで30秒程度チンする。(ニラのにおいの好きな方は、チンしなくてもOK)
3.
1.のアジのつけ汁をキッチンペーパーでさっと拭き、茶こしで片栗粉をまんべんなくたっぷりとつける。
4.
フライパンに半分くらいの油を熱し、170度でこんがり揚げる。(フライパンだと一度に全部揚げられて、便利です)
5.
器に盛りつけ、2.のソースをたっぷりかける♪
https://cookpad.com/recipe/252664
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