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茶懐石の教室で習った真薯。すり鉢で丁寧にすり混ぜ手間暇かかる懐石のメインですが、おうちでも手軽に食べたいとおもって作りました☻ 卵黄が入るので仕上がりは硬めですが、普段の食卓には十分です。 松茸や飾り麩、結び三つ葉があれば完璧なんだけどな〜