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☆ひな祭り☆ケーキ寿司
by ロジーナ
菱餅をイメージした三色のご飯に、お雛飾りをイメージしてデコレーションしました☆
コツ、ポイント
材料
(5~6人分)
お米
3.5合
大葉
10枚
白ごま
大さじ1.5
ごま油
小さじ1
ちらし寿司の素
1.5合分
桜の葉の塩漬け(あれば)
1枚
桜でんぶ
30g
カニ缶(または鮭フレーク)
80g
錦糸たまご
適量
うずらの卵
2個
黒ごま
4粒
きゅうり
1本
生ハム(またはスモークサーモン)
適量
その他お好みのトッピング(海老、いくら、きぬさや、人参など)
適量
このレシピの生い立ち
毎年ひな祭り時期にはケーキ寿司を作っていたのですが、今年は娘の初節句だったので、記念にレシピ化しました。 毎年デコレーションが違うので、どんどん新バージョンを足していけたらと思います。
1.
お米を通常より少しかために炊いておく。 セルクルの内側に薄く油をひき、ラップを敷いたお皿にのせる。
2.
大葉をみじん切りにする。 (縦に2ミリ幅くらいの切り込みを入れて薄く切っていくと切りやすい)
3.
香りが飛ばないように切った大葉をすぐにごま油で和え、白ごま、炊いたご飯1合を加えて混ぜ、セルクルに均一に敷き詰める。
4.
ご飯1.5合ににちらし寿司の素(手作りの場合、すし酢と具)と桜の葉の塩漬けを混ぜ、手順3の上に敷き詰める。
5.
ご飯0.5合に桜でんぶを混ぜ、セルクルの外側に土手を作るように敷き詰める。
6.
残りのご飯0.5合にカニ缶を混ぜ、中央に敷き詰め、上からラップをして少し抑え、表面を均一にする。
7.
ラップをしたままお皿などで挟んで上下を返し、底になる部分に敷いたラップを取る。
8.
再度お皿で挟んで上下を返し、上のラップとセルクルを外す。
9.
周囲を少し残して錦糸たまごを散らす。
10.
きゅうりをピーラーで縦に薄く切り、うずらの卵に巻く。 うずらの卵は、目になる部分に楊枝で2か所穴を開け、黒ごまを刺す。
11.
お雛様のうずらの卵には生ハムを半分に折って巻いて、お寿司の上にのせる。
12.
お好みで塩ゆでしたきぬさや、海老、いくら、スモークサーモン、茹でて花型で抜いた人参などでデコレーションして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2527080
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