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よくばりお赤飯
by 築野食品こめ油
穴子を使用してちょっと、贅沢で豪華なお赤飯に!!
材料
(6人分)
もち米+米
2合+1合
ささげ(又は小豆)
1/3カップ
塩
小さじ1/2
こめ油
大さじ1
焼き穴子
2尾
■
【A】
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
菜の花
1/2束
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき3月6日和歌山放送で放送ました。穴子を使用してちょっと、贅沢で豪華なお赤飯に!!この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
もち米と米は2時間前に洗い、浸水する。
2.
ささげ(又は小豆)はたっぷりの水に入れ半日漬け、強火にかけ煮立ったら火を中火にし、豆がやわらかくなるまで煮る
3.
2をザルに上げ、ゆで汁は250cc取っておく。
4.
1の水気を取り2のゆで汁、塩、こめ油とともに鍋に入れ汁けがなくなるまで煮、ささげも加える。
5.
耐熱容器に入れ、ラップをかけ、10分電子レンジにかける。(途中底から混ぜる)
6.
【A】を絡めて焼いた穴子は3cmに切って、色よくゆでた菜の花とともに5にのせる。
https://cookpad.com/recipe/2527312
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