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もやしとひき肉の卵とじ
by ainsel
なんとなーく、家にあるもので適当に作ってみたら、そこそこいけるものができました。鶏ガラスープとかも入れたらよりよかったかも。
コツ、ポイント
もやしを入れたら急いで調理!…しようと思ったのですが、結構火が回ってしまいました。しゃきしゃきもやしが食べたかったんです。レシピでは卵は2個になってますが、写真のものは1個で作ってます。
材料
(2~4人分)
もやし
1袋
ニンジン
1本
ひき肉
100g
ザーサイ
お好きなだけ
卵
2個
レタス(サンチュならなお可)
お好きなだけ
○しょう油
大さじ1.5
○みりん
大さじ1
○酒
大さじ1
○オイスターソース
小さじ1
○ナンプラー
お好みで
塩
少々
コショウ
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を見て、あるもので作ってみました。案外うまくいったので。お酒飲みなら、いいおつまみになるかも?飲めないので何ともいえませんが…
1.
もやしは水洗いしてザルに揚げ、ニンジンは千切り(もやしとおなじくらいの太さ&長さ)にします。ザーサイはみじん切りにします。レタスは洗って皿に並べておきます。
2.
○の調味料を合わせておきます。
3.
鍋にひき肉(今回は牛豚合い挽き)を入れて炒めます。肉からの油が出るので、油は引きません。肉の色が変わってきたら、ニンジンに火を通し、もやしとザーサイをさっと炒めます。
4.
2の調味料を加え全体にからめ、ごま油を回しかけます。塩コショウで味を調え、卵を回し入れます。
5.
お皿のレタスの上に盛り、レタスと一緒に召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/252733
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