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残り野菜で簡単♪酸辣湯風の春雨スープ
by FKbaby
冷蔵庫の残り野菜を使って、酸辣湯風スープが簡単に出来ます(*^^)v春雨入りでボリュームUP★
コツ、ポイント
野菜は何を入れても大丈夫です。春雨は下茹でしないで使うので、鍋に入れたら煮えるまでは掻き混ぜて続けてください!お酢は風味が飛んでしまうので、最後に入れるのが◎です★
材料
(2人分)
白菜の葉
4枚
長葱
1/2本
ごま油
大さじ1
□水
3カップ
□中華顆粒だし(鶏ガラスープ)
大さじ1
□酒
大さじ1
□醤油
大さじ1
春雨
50g
溶き卵
1個分
水溶き片栗粉
大さじ2~3
黒酢(食酢でも可)
大さじ1
塩コショウ
少々
黒コショウ(仕上げ用)
適宜
ラー油(仕上げ用)
適宜
このレシピの生い立ち
疲労回復にお酢料理を作りたかったから&冷蔵庫の野菜を消費したくて((+_+))。春雨入れたらボリュームでました♪
1.
白菜は1センチ幅の千切り、長葱は5ミリ幅の斜め切りにする。鍋にごま油を熱し、これを炒める。
2.
全体に油が絡んだら□を入れ、野菜が柔らかくなるまで4~5分中火で煮込む。続けて春雨を入れ、掻き混ぜながら1~2分煮る。
3.
溶き卵を回し入れ、卵が浮いてきたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後に黒酢を入れてひと混ぜし、塩コショウで味を整える。
4.
器に盛ったら、黒コショウとラー油を振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2527560
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