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イチゴタルト!ダイエット版!♪
by JUNSHINDO
第11弾!!バターを使わずヘルシー!豪華イチゴタルトを召し上がれ!通常のイチゴタルトより大幅カロリーダウン!間違いなし!
コツ、ポイント
季節に合わせて上に乗せるフルーツを変えてみてください。いろんなタルトが出来て、美味しくヘルシーに仕上がります! カスタードクリームを作る時のコツは、牛乳を沸騰させないようにすることです! これを応用して、シュークリームの中身もOKですね。
材料
(8人分)
■
タルト生地(18cm用)
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1杯
グレープシードオイル
大さじ3杯
卵黄(Mサイズ)
2個
砂糖
30g
水
小さじ1杯
■
カスタードクリーム
卵黄(Mサイズ)
3個
砂糖
30g
牛乳or豆乳
200cc
小麦粉
20g
バニラエッセンス
少々
いちご(飾り用)
1パック
生クリーム
少々
ミントの葉
少々
このレシピの生い立ち
バターを使わずに、美味しいタルトがたべた~~ぃとのお客様の言葉で季節のイチゴのタルトを作ってみました。
1.
まずはタルト生地を作りから。 オーブンを200℃に温めておく。
2.
卵黄、砂糖、グレープシードルオイル、水をハンドミキサーで混ぜ合わせる。(白ぽくなるまで)
3.
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、【2】に入れる。
4.
ゴムべらで軽く混ぜ合わせたら、手でひとつのかたまりになるように混ぜる。
5.
型にグレープシードルオイルをぬっておきます。
6.
【4】をめん棒で型より少し大きめになるように伸ばす。
7.
型に入れ、200℃のオーブンで10分焼く。
8.
焼き上がったら冷ましておく。
9.
ここからは、カスタードクリーム作り。 卵黄、小麦粉、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
10.
鍋に牛乳をいれ沸騰直前まで温める。 ※沸騰させないことが重要!
11.
【9】に【10】を入れて混ぜ合わせる。
12.
再び【11】を中火にかけ、そこからすくい上げるように一気に混ぜ合わせる。
13.
出来上がったらバニラエッセンスを加え、バットにいれ冷やす。
14.
タルト生地にカスタードクリームを流し入れ、その上にカットしたイチゴをトッピングして出来上がり! 生クリームはお好みで。
https://cookpad.com/recipe/2527575
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