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ゆで鶏とれんこんの炊き込みご飯
by wamdawapw8
栄養たっぷり、しっかり満腹!
コツ、ポイント
味噌だれはお好みで豆板醤を少し加えてもおいしいです。
材料
(2人分)
米
1合
鶏胸肉(かたまり)
1枚
生姜・ねぎの青い部分
各適量
れんこん
50g
ドライトマト
15g
★水
180ml
★塩
適量
★粗びき黒胡椒
適量
■
味噌だれ
にんにく(すりおろし)
1/2片
生姜(すりおろし)
1片
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
れんこんを炊飯器でお米に混ぜて炊きあげることで、食物繊維・ビタミンC・ミネラルを無駄なくとれます。
1.
れんこんは皮をむき8mm角、ドライトマトは粗みじん切りにする。
2.
炊飯器に洗った米、れんこん、ドライトマト、★を入れて炊く。
3.
水4~5カップを入れた鍋に、生姜、ねぎの青い部分、鶏胸肉を入れて弱めの中火で加熱する。
4.
沸騰したら火をとめて余熱で火を通す。
5.
炊き上がったご飯、スライスしたゆで鶏を器に盛り、材料を混ぜた味噌だれを添える。
https://cookpad.com/recipe/2527601
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