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簡単なのに褒められるパエリア♪
by mikobeauty
鍋でどんどん材料を炒めていくだけの簡単レシピ。見た目が豪華になるのでホームパーティで"わ〜!"と歓声が上がりますよ(笑)
コツ、ポイント
彩りよく仕上げるために、具に火を通し過ぎないように。途中途中、お米が炊けているか確認しながら火にかける時間を調整してみてください。
材料
米(洗わない)
2合
ニンニク(みじん切り)
1かけ
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
鶏もも肉(一口大に)
100g
海老
8尾
ムール貝(またはあさり)
適量
赤パプリカ(細切り)
1個
いんげん(1/2長さに)
適量
コンソメキューブ
1個
サフラン
少々
レモン
1個
このレシピの生い立ち
サフランスープでお米を炊いたら具は好きなものをのせるだけ。何度作っても失敗しないレシピになりました。
1.
海老は頭をとり殻はつけたままで塩水で洗う。鶏もも肉は塩胡椒しておく。
2.
パエリア鍋にオリーブ油を入れ、鶏モモ肉を焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
3.
お湯2カップにサフランとコンソメキューブを入れ、よく溶かしておく。
4.
パエリア鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、火をつけ、香りがでてきたら玉ねぎを入れて炒める。
5.
お米を入れ、透き通るまで炒める。
6.
3のスープ、塩ひとつまみを入れてかき混ぜる。鶏モモ肉、海老、ムール貝を入れ、蓋をして強火、沸騰したら弱火で15分程炊く。
7.
一度、鶏、海老、ムール貝を取り出す。パプリカといんげんを入れ、蓋をして5分ほど弱火にかける。火を消して10分ほど蒸す。
8.
鶏、海老、ムール貝、レモンをバランスよく盛りつける。パプリカやいんげんも飾り直す。
https://cookpad.com/recipe/2527736
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