文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛肉で♡母直伝の筑前煮
by 見習い主婦ゆん
母が作る筑前煮は、鶏肉ではなく牛肉で(o^^o) 水も使いません! これがまた旨いんだなぁ〜♡
コツ、ポイント
蓮根、牛蒡を酢水で下茹でして、変色防止ー! 下茹でしてるから煮る時間が減り、時短になります\(^o^)/ だしの素や醤油の量は、お好みの味になるよう調整してください☆ うちは醤油が甘めなので、砂糖の量も調整お願いします(o^^o)
材料
(4人分)
蓮根
3節
板こんにゃく
1袋
ちくわ
2本
牛蒡
1本
牛肉
200g
人参
1本
天ぷら(丸天,かく天など)
1枚
椎茸
4枚
砂糖
大さじ2〜
醤油
6まわし〜
和風だしの素(顆粒)
大さじ2
酢(下茹で用)
大さじ1
塩
少々
みりん
少々
このレシピの生い立ち
旦那ちん大好きな母の味筑前煮ー! 牛肉を使うのがポイント(^^)
1.
蓮根と牛蒡の皮を剥き、鍋に入る程度に切る。ひたひたの水と酢を大さじ1くらい入れて下茹でする。少し柔らかくなればOK!
2.
ザルにあげて水を軽くきり、蓮根も牛蒡も乱切りに。
3.
その他の材料も全て食べやすい大きさに切る。 (板こんにゃくは手でちぎってます。)
4.
鍋もしくはフライパンをよく熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。牛肉から油が出るので油は入れなくてよい。
5.
蓮根、牛蒡、人参、椎茸、こんにゃくを入れて炒める。全体に油がまわるように。
6.
砂糖、醤油、だしを入れ軽くまぜあわせ、弱火にして蓋をする。
7.
時々蓋を開けて汁気がなくならないか確認する。汁気がなくなってくればみりんで調整。
8.
出来上がる直前にちくわ、天ぷらを入れてまぜあわせ、少し煮る。 味見をして塩で調節し、完成!
9.
2022.8.20 画像変更しました! 椎茸を買い忘れてしまったので、椎茸なしです☆
https://cookpad.com/recipe/2527969
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.