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朝食おやつに☆HM簡単ズボラお豆腐ケーキ
by 郁..
翌日もふわもち持続◎HM使用で超簡単なお豆腐マフィン。「絶品!」というわけではないけれど、これはこれでおいしい笑。
コツ、ポイント
焼きたてさくふわ、翌日はしっとりもちふわ◎ キッチンスケール(はかり)が無い場合、大匙を使うと楽チン♪(バター・マーガリン・グラニュー糖は大匙1が約12g。上白糖は大匙1が約9g。)バターは50gまで増量すると美味しさUP。
材料
(Mサイズマフインカップ5~6個分)
絹豆腐(充填豆腐使用)
150g
ホットケーキミックス
150g
バター(マーガリンでも)
40g~50g(私は40gで)
砂糖
20g~50g(私は40gで)
卵(L)
1個
このレシピの生い立ち
パンがない!時間がない!ホットケーキを作るには手間がかかるし、その前に牛乳や豆乳も無い!・・・冷蔵庫の中に絹ごし豆腐が!!
1.
耐熱容器にバターを入れレンジで20~30秒ほど加熱し溶かす。
2.
オーブンを180℃に予熱開始。
3.
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる。泡立てなくてもOK。豆腐を加え、豆腐の塊がなくなり滑らかになるまでさらに混ぜ合わせる。
4.
溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。HMを投入し手早く混ぜ合わせ粉っ気が残っている状態でストップし、ゴムベラに持ちかえる。
5.
さっくりと混ぜ合わせる。 画像のように生地が滑らかになればOK!必要以上に混ぜすぎないこと。
6.
スプーンで型の6~7分目まで生地を入れ、型をトントンと落として空気を抜く。
7.
予熱しておいたオーブンで20~30分焼き、竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。 網の上で冷ます。
8.
粗熱がとれてからポリ袋にいれておくとしっとり感アップ!
9.
使用しているのは150gの絹豆腐が3つセットになっている安いお豆腐。 水切り無しでOKです◎
10.
パウンド型等大きな型を使うと焼き時間は長くなるので調整を。 ガスオーブンの場合は170℃で焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/2528752
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