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ご飯を外巻きにするCAロールは、切るときに崩れやすいので困ってました。 近所で人気の寿司屋を訪れ、カウンター席に座って大将が作っているのを盗み見した結果、「ラップしたまま切ればいい!」と分かりました。 ま、包丁の切れ味も大事ですけどね。