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初心者さん向け♪もやしのビッグハンバーグ
by ❀あおい❀
クックパッドニュース掲載♡ たねを分けないから時間なくても簡単♪ 取り分けて食べるのも楽しい!豪華に見えますよ~♥
コツ、ポイント
ひっくり返す時油がたれることがあるから気をつけて!やけどにも注意! もやしシャキシャキだから意外と和風ドレッシングが合います♪
材料
(4人分)
合い挽き肉
350~400g
もやし
1袋
⑧小麦粉
大さじ大盛り1
①パン粉
半カップ
①牛乳
大3
⑥卵
1個
⑦ミックスソルト
適量
⑦ナツメグ
適量
このレシピの生い立ち
人数分にたねを分けなくていいから簡単。玉ねぎを炒める必要も無し! 大学寮でお友達と一緒に自炊する娘のために細か~~く書き直しました。
1.
まず、パン粉半カップに牛乳大3を入れて計量スプーンで混ぜてなじませておく。計量スプーンは後で小麦粉をかけるので拭いておく
2.
モヤシは大きなボウル(24センチ)に袋から出す。ひげ根や傷んだ部分など気になれば取ります
3.
ボウルに水を張ってモヤシをサッと洗う
4.
ザルにあけて水をよくきります!
5.
大きな24センチボウルは、これでお肉をこねるのでクッキングペーパーできれいに拭いておくこと!
6.
さっき拭いた24センチボウルにひき肉と卵と1のパン粉を入れる
7.
ミックスソルトとナツメグをたっぷりと振り入れておく
8.
ザルにあげておいたモヤシは、20センチボウルに移して小麦粉大盛1をふりかけ (ザルに入れたまま 小麦粉かけると洗うの大変
9.
使い捨て手袋をしてモヤシに小麦粉をまぶす。小麦粉が下の方にたまるのでモヤシを下の方からつかむ感じでよく混ぜる
10.
手袋をしたまま、お肉をこねます。 しっかりこねましょう!
11.
次に小麦粉をまぶしたモヤシを加えて混ぜる。混ぜにくいけど大体に混ぜる
12.
ある程度混ぜたらモヤシをポキポキ折りながら更に混ぜる
13.
冷たいフッ素コートフライパン(26センチ)に油は引かずに種を乗せ手で平らに形成します。きれいな平らにしてね
14.
ゴムベラで更にきれいな形に整えますよ。 それから火を付けて強めの中火で焼きます!
15.
周りの色が白くなってきたらひっくり返します やり方は↓
16.
フライパンの大きさのお皿をかぶせて、
17.
油が落ちるので、コンロの上でなくシンクの上で、フライパンをひっくり返して種をお皿に移して乗せます
18.
お皿からフライパンに種を滑らせて戻します
19.
蓋をして、今度は弱めの中火でじっくり焼いていきます
20.
お皿は、後で仕上がったのを盛り付けるので、キレイに洗っておきましょう
21.
見にくいけど、表面から肉汁が出てきたら火が通った証拠です。 お皿に滑らせて移します
22.
フライパンに油が残ったらハンバーグにかけてもいいですよ
23.
和風ドレッシングをかけると合います
https://cookpad.com/recipe/2529618
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