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簡単!カリカリ揚げ出し豆腐
by コゲコゲパン
片栗粉を2度塗すことで、カリカリになります。少ない油で揚げ焼きします。
コツ、ポイント
③水切りはするけど、表面の水は拭き取らなくても大丈夫です。気持ち多めに塗します。でも、表面が片栗粉でぶ厚くなり過ぎないように。 ⑤青ネギや大根おろしでさっぱり食べてもおいしいと思います。めんつゆ以外のタレでもおいしいかも。
材料
(3-4人分)
木綿豆腐
1丁
大葉
4枚ほど
片栗粉
適量
めんつゆ
適量
このレシピの生い立ち
豆腐をちょっと工夫して食べたくて作ってみました。水切りした後の豆腐は崩れやすいし、熱いので、取り扱いはなるべく丁寧にして下さいね☆
1.
木綿豆腐を水切りします。 ※クッキングペーパーを敷いたお皿に乗せ、レンジで3分加熱。ペーパーを代え、また3分加熱
2.
大葉を千切りにして、水にさらしておきます。
3.
木綿豆腐を8等分(縦4等分×横2等分)したら、片栗粉に1度塗し、片栗粉が軽く水を吸ったら、また塗します。
4.
薄目に油を敷いて、③を揚げ焼きする。片面が焦げたか焦げてないか位の時にひっくり返す。
5.
④を盛り付け、めんつゆを万遍なくかける。上に②の大葉を乗せる。
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