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☆茹で卵・りんご入り我が家のポテトサラダ
by ももいろさくら
荒目にマシュしたじゃが芋に茹で卵とりんごときゅうりを混ぜてマヨネーズで合えるだけ!りんごのアクセントで美味しいさアップ♡
コツ、ポイント
✿じゃが芋はお好みですが、私は荒目につぶした方が好きです♡ ✿りんごの皮は彩でむいてありませんが、気になる方は皮をむいてください。
材料
(5~6人分)
じゃが芋
大4個
卵
5個
りんご
1個
きゅうり
1本
マヨネーズ
適量
こしょう
少々
塩
適量
このレシピの生い立ち
私の実家はこれにマカロニを入れていました。 それも美味しですが今日はマカロニがなかったので~(*^_^*)
1.
じゃが芋は2cm位に切り水につけてあく抜きをして茹でます。卵を茹でる。 きゅうりは輪切りにして軽く塩もみしておきます。
2.
りんごは銀杏切りにしてしばらく塩水につけて変色を防ぎ、後ざるにあけて水気を切っておきます。
3.
じゃが芋が柔らかくなったら茹で汁を捨て、こ吹き芋の要領で水気をとばしながら荒目につぶします。
4.
1~3番とマヨネーズをを混ぜ、こしょうをふって味を見て薄ければ塩で味を整えてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/2529772
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