味噌味もおいしいですよ♪
ゴーヤはボコボコが大きい物の方が苦味が薄いそうですよ☆
コツ、ポイント
ゴーヤの大きさにより調味料を加減して下さい。
豆腐はお好みで絹でも木綿でもオッケーです。今回は絹で作りました。
このレシピの生い立ち
義姉にご馳走になったものを再現してみました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種&ワタを取り除き、好みの厚さにスライスして塩水に浸けてから水切りする。豆腐は縦半分・1cm厚さに切り水切り、軽く塩を振っておく。●の調味料を合わせておく。
2.
熱したフライパンに油を入れ1の豆腐を両面こんがり焼いて取り出す。
3.
2のフライパンで豚肉に火が通るまで炒めたらゴーヤを加えて更に炒め、豆腐&●を加えて全体に味を馴染ませる。
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