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牡蠣の和風チャウダー
by mupurr
チャウダーとシチューの違いって??? どっちも美味しいからどーでもいいか。
コツ、ポイント
とにかく、焦がさないように目を離さないでー。
材料
(2人分)
牡蠣(加熱用)
大4粒
白菜
1枚
昆布出汁
200cc
小麦粉
大さじ2
バターORマーガリン
大さじ2
牛乳(豆乳でも)
100cc
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
前日に「牡蠣の昆布焼き」をしたので、昆布を無駄にしないように出汁取って、何となく思いついた。
1.
牡蠣2粒はみじん切り。 白菜は細切り。 熱したフライパンで炒める。
2.
白菜から水分が出てきたら残りの牡蠣2粒も潰さないように注意しながら一緒に炒める。。
3.
ある程度炒まったら、火を止めて。 小麦粉を数回に分けて振るってまぶす。
4.
まんべんなく小麦粉がまぶされたら、再度火を付け昆布出汁を少しづつ投入し小麦粉を溶いていく。
5.
いい具合にトロミがついたらバターを投入。バターが溶けたら牛乳を入れて混ぜる。
6.
一旦、潰してない牡蠣を取り出す。 火を通しすぎると固くなるからね。
7.
後は、焦げ付きに注意して白菜がトロトロになるよう弱火で煮詰める。
8.
最後に塩コショウで味を整えてー。 器に取り出してた各牡蠣を入れて、チャウダーを注いででけ上がりー!
https://cookpad.com/recipe/2530086
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