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野菜とソーセージのパエリア
by らびごろう
洋風の炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
テフロン加工のフライパンの場合はオリーブ油は少なめでもいいと思います。
材料
(2~3人分)
米
2カップ
ソーセージ
6本
しめじ
1パック
じゃがいも
中1個
たまねぎ
中1/2個
トマト
中1個
ブロッコリー
1株
ベーコン
3枚
オリーブ油
大さじ2
コンソメ
2個
塩
適量
こしょう
適量
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらって、うちの定番レシピになりました。
1.
米は洗ってざるにあげ、水気を切る。じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。トマトは種を除いて粗く刻む。ブロッコリーは小房に分け、かために茹でておく。
2.
しめじは石付きを切ってほぐす。ベーコンは幅1cmに切る。ソーセージは斜めに切込みを入れる。湯2カップに固形スープの素(コンソメ)を入れて溶かす。
3.
少し深めのフライパンに、オリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもとベーコンを加える。
4.
米を加えて木べらでよく混ぜる。米が透き通ってきたら、トマトを加えてさらによく混ぜる。
5.
スープを1度に注ぎいれる。塩、こしょうを加え、底からしっかり混ぜる。
6.
一旦火を止め、しめじ、ソーセージを上に並べる。
7.
蓋をして(なければアルミホイルで覆う)弱火で15分炊く。
8.
フライパンを火からおろし、ブロッコリーを手早く入れ蓋を閉めて10分蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/253031
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