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ナスのみそ炒め
by くろぶち
ナスと味噌は、ごはんにもピッタリ合いますよ。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
ナス
2本
ピーマン
2個
ニンジン
4㎝ぐらい
サラダ油
大さじ1
■
A
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
うちの実家ではよく出てくる野菜炒めです。
1.
ナスは乱切りにして塩を少々ふってアクを抜きます。 ピーマンは種をとって乱切りに、ニンジンは拍子切りにします。
2.
フライパンに油を熱し、ピーマン・ニンジンを炒め、ナスを加えてサッといためます。
3.
あらかじめ混ぜておいたAを加え、全体にからませながら炒めます。お好みで七味唐辛子をふります。
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