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HMで鮭とアボカドのお食事マフィン
by 鮎めし♀
ホットケーキミックスと鮭フレークで手軽にお食事マフィン☆ 朝食やおやつにおすすめです♪
コツ、ポイント
・ブロッコリーは冷凍のものを使うとさらに手軽に出来ます。 ・アボカドとクリームチーズは練りこまず、ゴロゴロっとは入っているほうが美味しいです。 ・鮭フレークに塩気もついていますが、その他の味付けをしていないので塩胡椒は気持ち多めの方が○
材料
(マフィン型5~6個分)
ホットケーキミックス(HM)
150g
卵
1個
豆乳(牛乳)
50ml
オリーブオイル
大さじ2
●粉チーズ
大さじ2
●塩
少々
●ブラックペッパー
少々
アボカド
1/2個
ブロッコリー
5房
鮭フレーク
30g
クリ—ムチーズ(固形kiri)
2個
このレシピの生い立ち
相性のよい鮭×アボカド×クリームチーズを合わせてお食事ケーキを作りたく、手軽にマフィンカップを使いました。さらに野菜も入れて栄養価をUPしようと、相性の良いブロッコリーを入れてみました。
1.
【下準備1】 ・オーブンは180℃に余熱をしておく。 ・ブロッコリーは下茹でし粗みじん切りにする。
2.
【下準備2】 ・アボカドは1~1.5cm角に、クリームチーズは1個を12等分目安に切る。
3.
ボールにHMを入れ卵、豆乳、オリーブオイルを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。次いで●を入れてさらによく混ぜ合わせる。
4.
3にアボカド、ブロッコリー、酒フレーク、クリームチーズを入れてヘラでざっくりかき混ぜる。
5.
マフィン型に3を8分目まで入れ、180℃で20分焼く。 粗熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/2530928
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