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豚ロースのバターソテー☆バルサミコソース
by *ともさきめい*
柔らか豚ロース肉に、コクと甘みたっぷりのバルサミコソースをかけてみたら絶品に♡(´▽`)ノ
コツ、ポイント
豚ロース肉は、すじ切りして、舞茸と一緒に漬けることで柔らかい肉になります!
材料
(2人分)
*豚ロース肉
2枚
*酒
大1
*醤油
大1
*舞茸
1/2パック
◎小麦粉
適量
◎黒コショウ
適量
ピーマン
3個
にんにく
1片
バター
10g
赤ワイン
大1
☆バルサミコ酢
大2
☆赤ワイン
大1
☆はちみつ
大1
☆バター
5g
☆塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢を買ったので、豚ロース肉を焼いて見ました
1.
豚ロース肉の脂身に、包丁ですじ切りする。袋に*を全て入れてもみ、密閉して20分漬けておく。ニンニクはスライス。
2.
ピーマンは種を取り、1cm幅に切る。豚ロース肉は、キッチンペーパーで水分をふき、◎をまぶす。フライパンに、バターを入れる
3.
泡が出てきたら、豚肉を入れ、周りに、にんにく、ピーマンを入れ、蓋をして中火で焼き目をつけ裏返し舞茸赤ワインを入れ蓋をする
4.
焼き目がついたら、火を止め、豚ロース肉はアルミホイルで包み、旨味肉汁が逃げないようにする。野菜も皿にのせる。
5.
余分な油をキッチンペーパーでふき取り☆を全て入れ中火でかき混ぜながら煮詰め、とろみがでてきたら肉を戻し火を止めからめる
6.
豚ロース肉を野菜をのせた皿にのせ、バルサミコソースをかける。食べるときにナイフで肉を切って食べてね!
https://cookpad.com/recipe/2531014
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