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カトルカール
by もきち
粉、砂糖、バター、卵が1:1:1:1の本当に基本的な配合のレシピ。 丁寧に作ったら今までよりも美味しくできました。
コツ、ポイント
作り方3と4の※がポイントです。ここを押さえれば、美味しいパウンドケーキの出来上がり♪
材料
(19X6X6cmのパウンド型1台分)
薄力粉
100g
グラニュー糖
100g
バター
100g
卵
2個
ベーキングパウダー
3g
このレシピの生い立ち
いつも作っていたパウンドケーキ。もう一度初心にかえって作ってみようと思ったのがきっかけです。ひとつひとつの工程を丁寧に作ったら、美味しいパウンドケーキが出来ました。
1.
<下準備>①バターを室温に戻して柔らかくしておく。(指で軽く押してへこむ状態)②卵を常温に戻す。③粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。④オーブンは180℃に余熱。(焼く時は160℃)⑤型にオーブンシートをしく。
2.
バターをクリーム状になるまで泡立て器ですり混ぜる。
3.
グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。 ※グラニュー糖の粒々が見えなくなるまで!
4.
溶きほぐした卵を少しずつ4~6回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。 ※卵が冷たいと分離してしまいます。卵を半量ほど入れた段階で粉の一部(全体の1/4ほど)を加えておくと、分離しにくくなります。
5.
ここで泡立て器からゴムベラに交換。 一緒にふるっておいた粉とベーキンパウダーを一度に加え、つやが出るまで切るように手早く混ぜる。
6.
生地を型の中に入れ、トントンと軽く空気を抜きます。 真ん中部分を少しへこませる。
7.
余熱しておいたオーブンに入れ、160℃で40 ~50分焼く。 竹串に生地がついてこなければ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/253129
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