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♪ココナッツ&マンゴーベーグル♪
by りえっち
ココナッツミルクの油脂がふんわりもちもちに仕上げます。トロピカルなベーグルです。好みでドライマンゴーを刻んで加えてもOK!ホームベーカリーで作りました。
コツ、ポイント
レシピは国産小麦粉使用。粉の種類、手ごねなどでミルクの量を調節してください。
材料
(4個分)
強力粉
200g
ココナッツミルク
110cc
マンゴージャム
50g
ドライイースト
3g
塩
4g
このレシピの生い立ち
粉の分量はメンバーfooaさんのベーグルのレシピを参考にさせていただきました。
1.
材料をすべてホームベーカリーに投入してスイッチポン!捏ねあがったら4等分にして1つづつひも状にして、片方を手でぺちゃっと潰し、もう片方の端を包み込むようにしてつなぎとめリング状にする。
2.
オーブンシートをひいた鉄板に生地を並べ、乾燥しないようにラップなどで覆って30分ほど温かいところで1次発酵。(オーブンの発酵機能でもOK)
3.
フライパンに生地を茹でるお湯を沸かしておく。発酵が終わったら生地を片面30秒づつ両面を茹でる。その間にオーブンを200℃セット。
4.
鉄板に生地を並べて15分ほど焼く。粗熱をとる。
https://cookpad.com/recipe/25312
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