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しいたけと大根の煮物
by 野良ヤギ子
世の中には干し椎茸派と生椎茸派があると云うことなのですが、わたしは干し椎茸派です。
コツ、ポイント
砂糖はエッこんなに入れるの? と、思うぐらい入れて大丈夫です。 里芋、にんじん、鶏肉、こんにゃくやなんかも入れると美味しいかもしれません。 多分ただの筑前炊きになります。
材料
(2~4人分?)
干し椎茸
食べたいだけ
大根
1/4~1/2本程度?
砂糖
適量(多め)
鷹の爪
適量
にんにく
適量
しょうゆ
適量
めんつゆ
適量
お酒
適量
水
数百cc
このレシピの生い立ち
干し椎茸を戻してくたくたに煮たものが食べたくて。 冷蔵庫にあった他の食材が大根だけだったので。
1.
干し椎茸を戻します。 戻してる間にエンドレスタワーに登ります。
2.
椎茸が充分に戻ったら、半分~1/4程度のサイズに切ります。 戻し汁を捨てないようにして下さい。捨ててもいいけど。
3.
大根を食べやすい大きさに切ります。 5ミリ~1センチ厚ぐらいのいちょう切りがいいかもしれません。
4.
水1カップ~2カップ程度に、しいたけの戻し汁を半カップぐらい入れて、しいたけと大根を一緒に煮ます。
5.
砂糖、めんつゆ、醤油、お酒、鷹の爪、にんにく等で味と風味を付けます。 砂糖としょうゆ以外はなくても大丈夫です。
6.
ほどよく煮えた所でできあがり。 温でも冷でも、それなりの味でお楽しみ頂けます。
https://cookpad.com/recipe/2531409
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