2.
卵を卵黄(大ボウル)と卵白(小ボウル)に分け、卵白は冷凍庫に入れる。
3.
卵黄に砂糖を入れ、混ぜる→エサンテを混ぜる→水を1/3混ぜる→ふるった小麦粉を混ぜる→残りの水を混ぜる。
4.
卵白と塩、酢を入れ、FPウィスクで5分混ぜる。
5.
③に④を3~4回に分けて入れ、混ぜ合わせる。(ボテっとした生地になるように)
6.
⑤をシフォン型に入れ、ウォックの中に入れ、1時間タイマーをかける。
7.
出来たらすぐ蓋をあけて取り出し、お皿に逆さにする。(入れ物のまま)
8.
1時間くらい放置し、完璧に冷めてから取り出す。
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