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春だ!●ふわっふわの苺チーズムース●
by エルン♪
爽やか…なのにコクもある!苺とクリームチーズのハーモニーをお楽しみ下さい。
コツ、ポイント
砂糖の量は、苺の甘さによって調節してください。 レンジで溶かしたゼラチンを加える時は、茶こし等を通した方が良いです(溶け残りが出てしまうことが多いので…)。 苺は小粒のものほど色が綺麗に出来上がります!
材料
(6人分位)
クリームチーズ
100g
苺(小粒のもの)
ヘタを取り除いて200g
砂糖
60-70g
レモン汁
小さじ1
粉ゼラチン
5g
水
大さじ2
生クリーム
120cc
■
【飾り用】
苺・ホイップクリーム・ミントの葉など
適宜
このレシピの生い立ち
苺とクリームチーズを組み合わせたデザートを作りたくて、大好きなムースにしてみました。
1.
苺は、FPなどでピューレ状にしておきます。粉ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておきます。
2.
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、レンジ(500w)で40秒程度加熱して柔らかくし、砂糖を2,3回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせます。これに苺ピューレ・レモン汁を順に加え、その都度良く混ぜ合わせます。
3.
ふやかしたゼラチンをレンジに20-30秒かけ、完全に溶かします。これを2のボウルに4,5回に分けて加え、その都度よ~くかき混ぜます。
4.
別のボウルに生クリームを七分立て(すくい上げて線が描ける程度)にし、2のボウルに、ひとすくい入れて良くかき混ぜてから、残りの生クリームも加えて混ぜます。
5.
お好みの容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めたら出来上がり♪
6.
ガラスの器に入れ、ゆるくホイップした生クリーム・スライスした苺・ミントの葉をのせたものです。
https://cookpad.com/recipe/253245
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