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ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ風炒め
by とまとママ☆
春になると出てくるホタルイカ、旬の菜の花と炒めると、まさにあ春の味♡にんにく風味が格別でおかずにもお酒のアテにもgood
コツ、ポイント
1の工程大変ですが、美味しくなるポイントです。 鷹の爪でピリ辛に仕上げています。苦手な方は少量で・・・。
材料
(4人分)
菜の花
1束
ホタルイカ(ボイル)
180g
☆オリーブオイル
大さじ3
☆刻みにんにく
小さじ1
☆鷹の爪(輪切り)
1~2本分
アンチョビ(細かく刻む)
20g
塩、こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
ホタルイカはそのまま、わさび醤油をつけて食べても美味しいのですが、大好きな菜の花と炒めてみました。
1.
ホタルイカの目玉、トンビ、中骨を取る ※骨は骨抜きやピンセット使うと良い。
2.
菜の花を沸騰した湯に入れ、30秒くらい茹で、ザルにあけ水気を切る。
3.
フライパンに☆印を入れ、弱火でじっくり炒め、アンチョビを加える。
4.
良く水気を切った2と1を加え、塩・こしょうで味を調え炒め完成。
5.
クックパッド ピックアップレシピ掲載 2017/03/28 感激です!ありがとうございました。
6.
2017年3月31日 話題レシピになりました。作って下さったみなさま感激です。ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/2532582
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