給食でよく出たコールスローにはなぜかみかんが入っていて(私の通っていた学校だけ??)、あまり人気は無かったけど、私は大好きなメニューでした♪
今の時期は春キャベツ・新玉ねぎで作るとさらに美味しくなります♪
コツ、ポイント
きゃべつは玉ねぎ・にんじんと合わせて400gぐらいになるぐらいの量が丁度いいです。
あまり冷やさないで食べた方が給食っぽいけど、よ~く冷やしたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きだった給食のコールスローをまた食べたくて。
1.
玉ねぎは薄切り、にんじん、きゃべつは短めの千切りにして塩をまぶして10~15分置く。
2.
置いている間に☆の材料をボウルに合わせておく。
3.
野菜がしんなりしてきたら、手でぎゅっと水気を絞って、2のボウルに入れてよく混ぜ、さらに汁気を切ったみかんを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
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