文字サイズ:
小
中
大
印刷する
梅干しの種で♪甘くない鶏肝煮
by きんぎょ1号
おにぎりを作った後などに捨ててしまう梅干しの種。これを使った、甘くない鶏肝煮です。野菜や他の肉を合わせて、丼にしても…
コツ、ポイント
血のかたまりは、できるだけ取り除いてください。残っていると、舌触りが悪くなります。 私はよく鶏もつと煮込んで、ねぎや千切りキャベツ、大葉などと一緒にご飯にのせ、丼にして食べます♪
材料
鶏肝(鶏もつでも)
500g
梅干しの種
4〜6個
しょうがorチューブ入りしょうが
1かけor2cmくらい
醤油
100ml
日本酒
100ml
水
400ml
このレシピの生い立ち
お店で売っている鶏肝の煮物は、甘いし味が濃すぎて苦手。これは、私好みの鶏肝煮です。
1.
鶏肝は脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。心臓が入っている場合は縦半分に切る。血のかたまりをできるだけ取り除く。
2.
水(分量外)につけ、何度か水をかえながら、つぶさないようによく洗う。ここで、更に血のかたまりを取り除く。
3.
しょうがは細切りにする。(チューブの場合はそのままでO.K.)
4.
鶏肝、梅干しの種、しょうが、醤油、日本酒、水を鍋に入れ、火をつける。
5.
沸騰したら火を弱め、あくが出たらすくう。鶏肝に火が通るまで煮る。
6.
時間があれば、しばらくおくと味がしみます。食べるときは、再度あたためたほうが美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/2533147
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.