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カリッ☆モチモチ~♪揚げ豚足
by たいぴーェン
茹でた豚足がダメな人も、揚げればサクサクもちもちで食べれちゃう(о´∀`о)…かも?
コツ、ポイント
圧力鍋だと時短ですが、普通の鍋でも30分で十分やわらかくなります* 揚げるときは高温で、表面がこんがりしたらOKです(^^)
材料
(2人分)
豚足
2本
長ねぎ(あれば)
1/2本
片栗粉
適量
■
下味
酒
100cc
醤油
大さじ1
にんにくチューブ
2~3cm
このレシピの生い立ち
居酒屋であったら必ず食べる揚げ豚足* おうちで安く食べれたらいいなぁと( ´_ゝ`) お店と変わらない…いや、それ以上の味でした☆
1.
自分で買うと意外と安い豚足( ´∀`) ボイル済みですが、固いので下茹でします*
2.
ネギ( あれば)と豚足をたっぷりのお湯で茹でる* ネギは臭み消しなので、適当な大きさでOK(^^) なくても大丈夫です☆
3.
灰汁はあまり出ないので、蓋をして中火で30~40分ぐらい放置…☆ ひとまわり大きくプルプルになったらザルにあげます*
4.
ビニールに③の豚足と下味の調味料を入れて冷蔵庫でしばらく置きます* ネギは捨ててね☆ ここまで先にしておくと楽♪
5.
ビニールから豚足を取りだし、キッチンペーパーで水気を拭き取って片栗粉をまぶします* まんべんなく!!
6.
高温の油でさっと揚げたら完成*(о´∀`о) 油がはねるので気をつけてυ ポン酢や酢醤油をかけて、さっぱりいただきます☆
https://cookpad.com/recipe/2533262
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