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春なので!えのきと菜の花のスープ
by とんかつだいすき
春なので菜の花を加えたスープを作ってみました。
コツ、ポイント
ダシ取り用の手羽先が安く売っていたので、それでスープを作り、身から骨を取り除いていみました。鳥ガラスープの素を使う場合は、塩は入れずに、塩分の量を加減してください。ご飯にかけてわさびをのせて、お茶漬け風や、雑炊風にしても美味しいと思います。
材料
(4人分)
鶏手羽先
300g
水
1200㏄
えのき
1株
菜の花
1/2束
酒
大匙1
胡椒
少々
ナンプラー
大匙1
塩
小匙1
砂糖
小匙1
このレシピの生い立ち
ダシ取り用の手羽先が安く売っていたので、それを利用してスープを作ろうと思い、春なので菜の花を使って作ってみました。
1.
手羽先と水を圧力鍋に入れて、5分圧力にかけ、自然放置する。
2.
菜の花を2㎝程度の長さに切る。
3.
えのきは、石づきの部分を切り取り、3等分に切り細かく裂いておく。
4.
1の中に菜の花とえのきを入れ、火にかける。
5.
火が通ったら、調味料を加える。
https://cookpad.com/recipe/2534245
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