普通のボンゴレロッソ♫ あさりが美味しい時期に1度は作りたいパスタ☆ あさりの旨味がトマトソースに凝縮されて美味しい~~♡
コツ、ポイント
麺と同時進行でソースを作るのが不安な場合は、先にトマトソースを作って下さい。(煮込み過ぎると、あさりが固くなるので注意!)ソースとパスタと和える際、無理に混ぜると貝が割れてしまうので、フライパンを揺すりながら優しく混ぜて下さいね!鷹の爪は、大きいまま加えましたが、間違えて食べてしまうと辛いので、途中で取り出すか、輪切りで使うと良いです。
1.
にんにくを半分に切り芯を抜き、スライス。トマト缶は、ホールなら手で潰し、アサリは砂抜きし、洗っておきます。
2.
たっぷりのお湯に塩をいれ、パスタを茹ではじめます。同時に、フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れてから火にかけ、にんにくが薄く色付いてきたら、あさりと白ワインをいれて、蓋をします。
3.
2分後蓋を空け、トマト缶を入れ、コンソメ、塩で味付けします。*あさりに塩分があるので、塩を入れる際は味見をしながら整えて下さい。
4.
少し固めにパスタを茹であげ、3のトマトソースと和えます!器にもり、パセリを散らせば出来上がり☆
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