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人気者の簡単スペアリヴ!
by peppy!
ビールのお供に最適です。Partyに持っていけば必ずレシピを聞かれる人気者。だから私のレシピ第一号に決定。
コツ、ポイント
焦げ付かせないように照りをつける。短めのリヴが手に入らなければ、長いままでも。そのときは本数を調整してください。脂身の気になる方は最初にリヴを茹で余分な油分を除くか、脂身を切り取ってくださいませ!
材料
(4~5人分)
スペアリヴ
8㎝位のもの15~20本
醤油
1/2cup
砂糖
1/2cup
酢
1/2cup
水
1/2cup+1/2cup
マーマレイド
150㌘
このレシピの生い立ち
ずっと以前TVでアグネス・チャンさんが紹介されていて少しづつ自分の味へ、自分のやりやすい分量へと変遷して約10年ほど楽しんでいる味です。
1.
大き目の鍋に油を適宜熱してスペアリヴを入れる。表面に焦げ色をつける。
2.
そこに、分量の醤油、砂糖、酢、水(1/2cupのみ)をすべて入れ、強火で煮る。
3.
ふきこぼれない程度(中火の強くらい)に30~40分煮込む。途中で煮汁がなくなりそうなら残りの1/2の水を入れる。
4.
煮汁のブツブツ煮立っているのが鍋縁から自然に下がり、照りが出てきた頃、マーマレイドを入れ、しっかり照りをつける。
https://cookpad.com/recipe/25344
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